Training HACCP – Teknik Implementasi dan Dokumentasi Sistem Keamanan Pangan Hazard Analysis Critical Control Points (16-17 Mei 2016 Jakarta)

PENGANTAR TRAINING HACCP

Training HACCP- Pengembangan kompetensi yang terkait dengan keamanan pangan sangat perlu di ikuti oleh semua pihak yang terlibat langsung maupun tidak dalam sistem keamanan pangan yang akan dibangun ataupun sudah diimplementasikan dalam sebuah unit usaha/industri. Pelatihan HACCP ini juga akan membantu pihak yang bertanggung jawab diperusahaan dalam melakukan monitoring dan mengindentifikasi bahaya pada sebuah rantai produksi selama proses berjalan. Mengapa demikian, dan hal ini harus diperhatikan mengingat Indonesia adalah salah satu penghasil pangan terbesar di dunia. Hal ini memacu resiko yang tinggi terhadap keamanan pangan di Indonesia khususnya, sehingga permasalahan keamanan makanan saat ini menjadi sorotan penting yang harus diperhatikan. Semua ini telah terbukti dari banyaknya kasus keracunanan makanan yang terjadi dimasyarakat. HACCP (Hazard Analisis and Critical Control Point) merupakan sistem keamanan pangan yang wajib di terapkan dalam setiap industri atau jasa pengelola hasil pangan. Karena HACCP telah terbukti mengurangi resiko kecelakaan  pangan yang dapat terjadi. Sistem ini digunakan baik domestic hingga internasional.

MANFAAT TRAINING HACCP

Training HACCP  akan memberikan manfaat yang banyak, dan secara umum juga bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan. Dan dilihat dari sisi manfaat Training HACCP ini juga membantu para peserta untuk:

  1. Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan;
  2. Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya;
  3. Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan  makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar; dan
  4. Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan  akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

MATERI TRAINING HACCP

  • Prinsip dasar  HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
  • Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
  • Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
  • Analisa Bahaya dan proses pengendalian bahaya
  • Penentuan CCP (critical control points)
  • Proses penetapkan critical limit
  • Membuat Dokumen dan Prosedur monitoring keamanan pangan
  • Melakukan Serta melakukan langkah penetapan corrective action
  • Proses verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
  • Tips dan triks penerapan sistem keamanan pangan
  • Proses sertifikasi keamanan pangan (HACCP & ISO 22000) dan lembaga-lembaga seritifikasinya

METODE PELAKSANAAN Pemaparan teori dalam bentuk presentasi, pembahasan study kasus dalam bentuk diskusi dan penyampaian contoh-contoh gambar, video dan dokumentasi implementasi dan audit HACCP TRAINER HACCP Asep Rusmana, Drh.

Assoiciated Trainer and Consultant  BMD Street Consulting ini berpengalaman dalam mendevelop, memaintain dan set up sistem manajemen ISO 9001, ISO 22000 (HACCP), ISO 14001, SMK3, HAS 23000 – Halal , OHSAS 18001, Integrated Management, Kosher Management System, STAR Audit KFC, SQMS Mc Donald’s, GMP Kosmetika (ISO 22716), RSPO/ISPO diperusahaan besar multinasional terkemuka di Indonesia yaitu PT Fast Food Indonesia (KFC Indonesia – Fast Food Brand), PT Salim Ivomas Pratama (Indoagri Resources Plantation, Indofood Group – Bimoli Brand), PT Artha Karya Utama (AKUFOOD Brand–Chilli & Tomato Sauce), PT Saliman Riyanto Raharjo (Poutry Group), Sukahati Group (Poultry Group), PT Subafood Pangan jaya (Noodle Division), PT SCA Purbalingga dll. Pengalaman dan kompetensi diperoleh selama bekerja di PT Fast Food Indonesia (selama 7 tahun di Restaurant & Retail Industry), PT Salim Ivomas Pratama (selama 3,5 tahun di Manufacturing Multi Company Industry) dan PT Salima Riyanto (selama 2 tahun di Poultry Group), serta  mengembangkan sistem manajemen terpadu serta tools management lainnya seperti BSC, 5S/5R, GLP, GMP, GHP, Lean Manufacturing, Risk Management Program,  7 QC Tools, Business Process Management, Finance for Non Finance Manager, QA Practical,  Product Development, Achievement Motivation dan Culinary Management. Sebagai Auditor (Lead Auditor pass IRCA Assessment, Ahli K3 Umum, Global Auditor YUM Asia Pacific, National Halal Coordinator Auditor) telah menangani beberapa perusahaan multinasional antara lain: KFC Asia Pacific – Global Auditor for Food Safety & Quality Assesment KFC Asia Pacific Region, PT Fast Food Indonesia (KFC Brand) – National Food Quality Halal Auditor, PT Salim Ivomas Pratama (Bimoli Brand) – National Food Quality Halal & Safety Health Auditor, PT Heinz ABC (ABC Sauce Brand), PT Charoen Pokphand Indonesia (CP Brand), PT Sierad Produce (Delfarm Brand), PT Nestle Indonesia Citara Rasa Indonesia (Indofood Brand), PT Belfood Indonesia (Belfood Brand), PT Mitratama Rasa Sejati (Ingredient – Sasa Brand), PT Mitratama Kencana Sejati (Chilli Sauce Brand), PT Foodindo Dwivestamas (Sauce Product), PT Diamond Cold Storage (Ice Cream & Frozen Product), PT Bangkit Setia Sentosa (Chicken Product), PT Bumi Menara Internusa (Seafood Product – Bumifood Brand), PT Eloda Mitra (Bakkery Product – Eloda Mitra Brand), PT Wonokoyo Jaya Corporation (Chicken Product), PT Kartika Eka Dharma (Chicken Product), PT Finindo Food Indonesia (Sauce Product), PT Indoeskrim (Ice Cream Product – Indofood Brand), PT Pepsicola Indonesia (Soft Drink Product – Pespi Brand), PT Sinar Meadow Internasional Indonesia (Frying Oil Brand – Golden Brand).

INVESTASI Rp 4.350.000,00/peserta(Jakarta, Bogor, Bandung Yogyakarta, Surabaya) Rp 5.350.000,00/peserta(Bali, lombok, Balikpapan) DURASI2 Hari (efektif 14 jam: 09.00-16.00)

FASILITAS Sertifikat, Modul (Soft dan Hard Copy), Training kit (Ballpoint Tas jinjing), Tas Ransel, Jacket, Lunch, 2x Coffe break, foto bersama dan pelatihan dilaksanakan di Hotel berbintang.

INFORMASI & PROMO Hub : 021 – 756 3091, 3280 5064 Fax : 021 756 3291 CONTACT PERSON0813 8280 7230, 0877 8868 8235

  • 16-17 Mei 2016 Jakarta
  • 23-24 Juni 2016 Bandung
  • 21-22 Juli 2016 Surabaya
  • 18-19  Agustus 2016 Bogor
  • 19-20 September 2016 Yogyakarta
  • 17-18 Oktober 2016 Jakarta
  • 14-15 November 2016 Yogyakarta
  • 13-14 Desember 2016 Bandung
REFERENSI:
  1. FKM. Uin Syarifh Hidayatullah
  2. Koperasi Karyawan PT Kaltim Primacoal
  3. PT. Bonecom
  4. PT. Gobel Dharma Sarana Karya
  5. PT. Leighton Contractors Indonesia
  6. PT. Pahala Bahari Nusantara
  7. PT. Maesindo Indonesia
  8. Dinas Kelautan dan Perikanan Kab. Bangka
  9. CV. Intrafood
  10. Dinkes  Pemkot Bontang
  11. CV. Rempah Sari
  12. Dita’s Catering
  13. PT Sanindo Sukses Cemerlang
  14. PT Sonokembang Tunas Jaya
  15. PT Indocater
  16. Poltekkes Kemenkes Kupang
  17. PT. PERTAMINA
  18. PT. Tirta Sukses Perkasa
  19. PT. Bima Mandiri Sejati
  20. CV. Mojo Agung
  21. PT. Toarco Jaya
  22. PT. Boddia Jaya
  23. PT. Total Samudera Sejahtera
  24. PT. Maesindo Indonesia
  25. PT. East Indo Fair Trading
  26. Poltekkes Lingkungan-Bandung
  27. PT. Pou Yuen Indonesia
  28. Poltekkes Kemenkes Pontianak
  29. PT.Bumi Menara Internusa
  30. Dinkes Kab. Kutai Kertanegara
  31. RS. Columbia Asia -Meda
  32. PT. S&D Food Indonesia
  33. PT. Cinta Air Minum
  34. Intercontinental Bandung Dago Pakar
TESTIMONIAL :
  • Penjelasan yang di berikan trainer baik dan jelas , Imam Tabrani, Manager Koperasi Karyawan PT Kaltim Primacoal
  • Materi yang disajikan sangat komprensif dan relefant dengan kebutuhan perusahaan kami, Pramudi L, Staff Koperasi Karyawan PT Kaltim Primacoal.
  • Dengan mengikuti training Menambah pengetahuan dan ilmu saya tentang kualitas dan safety pengolahan pangan. Trainernya sangat menguasi materi dan memberikan gambaran untuk mengimplementasikan ilmu dan standard HACCP. Dimas Ramadhan Setiadi. Cheef Hotel
  • Bahan Training HACCP yang disampaikan sangat detail baik untuk peserta dalam menambahkan  referensi dilapangan sebagai penunjang kinerja supaya lebih baik, secara keseluruhan dari semua aspek yang disampaikan sangat lengkap dan praktis. Fajar Sukma Hadita, PT. Sanindo Sukses Cemerlang
  • ” BMD Street sangat baik dalam memberikan informasi & pelayanan, mulai dari proses penyelesaian adminstrasi pendaftaran, sampai pada saat pelaksanaan ” Kusmiyati, Dosen Poltekkes Kemenkes Kupang.
  • “Training HACCP sangat menambah pengetahuan saya, dan dengan mudah dapat di implementasikan di tempat kerja kami” Mochamad Haris, Ass. Merine Health Safety Security Envirement PT. PERTAMINA
  • “Kami sangat puas dengan pelayanan pihak BMD Street Consulting yang telah memberikan fasilitas dan sarana pendukung selama pelatihan. sehingga pelatihan berjalan dengan nyaman, efektif dan kondusif.” Ayu Pratamawati Ka. QC PT. Tirta Sukses Perkasa
  • “Materi menarik dan menambah pengetahuan saya di dalam pekerjaan. selain itu pemateri sangat kooperatif dan friendly dalam menyampaikan penjelasan dan semua pertanyaan dapat dijelaskan sampai tuntas.” Moch Teguh Wibowo – Plan Manager PT. Tirta Sukses Perkasa.
  • “Terima kasih untuk BMD yang telah menyediakan tempat dan menjadi pelopor training pengembangan SDM. Bagi saya yang belum mengenal bidang HACCP sama sekali jadi lebih mengerti bidang tersebut” Yhuni Ambar Sari
  • “Penyajian materinya jelas dan saya banyak mendapatkan informasi baru mengenai HACCP” Silvana Diane Sante – Analyst Document Control PT. Tirta Sukses Perkasa.
  • “BMD Street Consulting Sangat Professional dalam menyelenggarakan Training, Pematerinya sangat berkualitas dan pemilihan tempat pelaksanaan yang strategis dan mewah. Terima kasih atas Trainingnya :) ” Andi Yusril Iskandar – Manager, PT. Toarco Jaya
  • “Setelah mengikuti training ini, wawasan saya tentang penyusunan HACCP beserta fungsi jabatan seorang Quality Control Head mulai saya pahami. selain itu trainingnya menarik, menambah wawasan baru. suasana training cair dan nyaman, silang pendapat dan adu argumentasi berjalan smooth dan positif. terimakasih BMD Street Consulting atas golden momentnya” Ardy Budiyanto, Manager Pemasaran – PT. Boddia Jaya
  • “Over all oke, materi/sisi pandang materi bagus. cocok untuk training pemula maupun refreshment training. penyajian materi oleh tainner sangat oke dan tempatnya pun sangat strategis” Nanda Juli A. R. Manager – PT. Total Samudera Sejahtera
  • “Setelah mengikuti pelatihan ini pengetahuan saya tentang pembuatan HACCP semakin bertambah. Alhamdulillah sekarang saya sudah bisa mengerti dengan baik bagaimana tatacara pembuatan HACCP. terimakasih BMD Street Consulting” Sri Anggriani, Manager Umum – PT. Boddia Jaya
  • “Saya sangat senang sekali mengikuti training ini, saya bisa bertemu dengan teman-teman lain dengan latar belakang yang berbeda, bisa sharing dan dapat tambahan pengalaman. selain itu praktek implementasinya memudahkan kita untuk cepat mengetahui bagaimana implementasi HACPP di perusahaan”. Yosephin Anita Puspa Wijata, Manager – PT. Maesindo Indonesia.
  • “Setelah mengikuti training HACCP ini saya lebih mengerti tentang pentingnya keamanan pangan di industri boga, catering dan rumah sakit, sehingga dengan ilmu yang di dapat akan dapat diterapkan  semaksimal mungkin di lokasi kerja.” Agustina BR Sembiring, SKM. Charge Dietician-RS Columbia Asia-Medan.
  • “Setelah mengikuti training, saya jadi menegerti tentang (HACCP) mengenai pengolahan bahan pangan (dari proses penerimaan sampai penyajian) untuk mencegah bahaya pangan tersebut yang pada akhirnya akan menghasilkan bahan pangan yang aman.” Amri Syahdanil. Kitchen cook- RS Columbia Asia-Medan
  • “Dengan adanya training ini, saya mendapatkan penambahan ilmu yang bermanfaat sesuai dengan bidang pekerjaan saya.” Indah Anggraini. Ass Pastry-RS Columbia Asia-Medan
  • “Saya sangat berterima kasih kepada manajemen RS Columbia karena telah memberi kesempatan training HACCP kepada saya dengan  instruktur yang sudah berpengalaman, sehingga saya bisa menerapkan materi training ini di tempat kerja (RS. Columbus).” Martitus Duha. Charge cook-RS Columbia Asia-Medan
  • “Training yang hidup, tidak cangung, trainernya juga baik dan ramah, bisa untuk konsultasi, menambah wawasan.” Susanti Maringka.SPV QC. PT. S&D Food Indonesia

Speak Your Mind

*

Copy Protected by Chetans WP-Copyprotect.