Training Hygiene dan Sanitasi (Catering, Restaurant, Cafe, Hotel dan Industri Boga) (29-30 Oktober 2018 Surabaya)

Training Hygiene dan Sanitasi (Catering, Restaurant, Cafe, Hotel dan Industri Boga) (29-30 Oktober 2018 Surabaya)

PENGANTAR

Training Hygiene dan Sanitasi – Rantai pasok produk segar dan pengolahan makanan siap santap (seperti: Catering, Restaurant, Cafe, kantin Rumah Makan dan sejenisnya). Segala bentuk aktifitas yang di lakukan dalam sebuah proses di mana melibatkan karyawan, mempunyai dan berpotensi menciptakan bahaya-bahaya baik  yang bersumber dari bahan baku, cara pengolahan, peralatan yang digunakan dan sumber daya manusia yang terlibat di dalamnya. Tentunya hal ini mendorong semua pihak yang mempunyai kepentingan dalam sebuah rantai pasok produk segar/pengolahan makanan untuk menciptakan image “BERSIH dan SEHAT“ pada semua produk yang dihasilkan.

 

Selain itu juga tantangan berat lain nya, dengan banyak terjadinya insiden kecelakaan pangan (keracunan makanan) yang kerap kali terjadi di industry pengolahan makanan baik di negara maju ataupun berkembang, sekalipun menjadi tanggung jawab utama bagi para pelaku bisnis untuk memberikan jaminan tersendiri dari produk-produk yang dihasilkan, salah satunya adalah dengan menerapkan standard prinsip food hygiene dalam proses pengolahan hingga penyajian olahan makanan yang di sediakan.

Karena hal tersebut di atas banyak melibatkan masyarakat umum, dan terkait dengan hal ini khususnya pemerintah Indonesia melalui Kementrian Kesehatan pun ikut ambil bagian dalam mengendalikan hal tersebut. Melalui Surat Keputusan No.715/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga dan No.1098/MENKES/SK/VII/2003, kini bagi para pelaku bisnis/pengelola industry makanan wajib menerapkan Hygiene dan Sanitasi bagi restaurant, rumah makan, catering, cafe dan sejenisnya.

 

Demi memenuhi kebutuhan tersebut di atas sebagai salah satu Food Consultant BMD Training Centre bermaksud menyelenggarakan program Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe dan Industri Boga  lainnya sebagai bekal pengetahuan kepada seluruh karyawan yang terlibat dalam industri jasa boga agar mampu melakukan semua aktifitas kerjanya sesuai dengan standar hygiene dan sanitasi yang benar.

 

MAKSUD & TUJUAN 

Program Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe dan Industri Boga lainnya ini sangat bermanfaaat untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman kepada sumber daya industry jasa boga agar mampu melakukan aktifitas kerja sehari-hari dengan tetap memperhatikan standar hygiene dan sanitasi yang telah di tentukan oleh standar kesehatan. Selain itu juga setelah menyelesaikan program ini diharapkan para peserta mampu:

  • Mampu memahami dan mengetahui kaidah serta prinsip hygiene dan sanitasi yang benar sesuai dengan standar kesehatan yang telah di tentukan di Indonesia (KEMENKES), atau pun lembaga kesehatan dunia
  • Peserta mampu mengetahui dan memahami sebab serta akibat dari bahaya tidak menerapkan hygiene dan sanitasi dalam bekerja di industry jasa boga.
  • Peserta mampu mengetahui teknik, metode, implementasi yang tepat dalam melaksanaan hygiene dan sanitasi di tempat kerja
  • Peserta mampu membuat program, mengendalikan dan melakukan perbaikan secara kompherensif dalam implementasi hygiene dan sanitasi yang benar
BAHAN AJAR
  • Persyaratan SK No.715/MENKES/SK/V/2003 & No.1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga.
  • Prinsip dasar, konsep dan kaidah hygiene dan sanitasi dalam industri jasa boga
  • Teknik, metode dan aplikasi hygiene dan sanitasi dalam industri boga.
  • Perencanaan program penerapan hygiene dan sanitasi dalam industri boga
  • Penyusunan program hygiene dan sanitasi dalam industri boga
  • Teknik monitoring, audit dan evaluasi penerapan hygiene dan sanitasi dalam industri boga
  • Peningkatan efektiftas dan produktifitas kerja melalui program hygiene dan sanitasi
METODE PELAKSANAAN
Program Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe ini secara teknis pelaksanaanya disampaikan dengan metode interaktif, dimana peserta dikenalkan kepada konsep teoritical, contoh aplikasi dan penerapan, berlatih menuangkan suatu rancangan konsep, diskusi interaktif dan latihan study kasus serta contoh implementasi penerapan hygiene dan sanitasi untuk catering, restaurant, cafe dan sejenisnya.
SIAPA PESERTA YANG HARUS HADIR..???
Diantara mereka yang di anjurkan mengikuti Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe ini adaah: store area manager, dept. k3 perusahaan catering, dept. hse perusahaan, chef, koki, pelayan restoran, GA Dept, pengelolah rumah makan/cafe, dan semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak dalam industri jasa boga.
TEAM INSTRUKTUR
Ir. Matheus Nugroho MP & Team
Latar belakang pendidikan beliau adalah Master of Science, Agriculture Technology Brawijaya University, Malang. Senior Trainer dan Konsultan BMD Street Consulting ini terdaftar sebagai Auditor dan bersertifikasi IRCA. Beliau mempunyai pengalaman lebih dari 10 tahun untuk bidang ISO (ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, CSR ISO 26000), Food Safety System (HACCP), Kesehatan dan Keselamatan Kerja SMK3 OHSAS 18001, SA 8000 dan Productivity. Selain itu juga pernah aktif mengajar sebagai dosen di Universitas Yudharta Pasuruan dan pengajar di beberapa universitas ternama lainya seperti: Univ. Gadjah Mada, Univ.Brawijaya, Universitas Andalas Padang, Institut Pertanian Bogor, Institut Teknologi Sepuluh November (ITS), Univ. Airlangga Surabaya dan lainya. Sebagai profesional pengajar dan konsultan sudah beliau mulai semenjak tahun 2000 dan telah banyak perusahaan, organiasasi, institusi yang telah beliau bantu dalam mengembangan SDM dan sistem manajemenya, beberapa perusahaan yang pernah di tangani diantaranya meliputi: PT. Pupuk Kaltim, PT. Petrokimia Gresik, PT. Sorini Agro Asia Corporindo Tbk, PT.  Bukit Asam Sumatera Selatan, PT.  PQ Silica Corporation Sier-Pasuruan, PT. Carrefour, PT. Nata De Coco Syrup Singosari-Malang, Multi Spunindo Jaya-Sidoarjo, PT Star Energy, PT. Gobel Dharma Sarana Karya, PT. Leighton Contractors Indonesia, PT. Pahala Bahari Nusantara, PT Meidoh Indonesia, PT. Teknindo Geosistem Unggul, RSI Siti Aisyah Madiun, RSU ‘A’ Ponorogo, RS PKU Muhammadiyah Sekapuk, RSM Siti Khadijah Gurah, RSM Jombang, RSUA Diponegoro Ponorogo, RSIA Aminah, RSM Ahmad Dahlan, RSIA PKU Muhammadiyah Rogojampi, RSI Fatimah Banyuwangi, RS UMM, RS Muhammadiyah Bandung Tulung Agung, RSI Hasanah, RS Muhammadiyah Gresik, RS Aisyiyah Bojonegoro, RSIM Sumberrejo, RSM Lamongan, RSAB Muhammadiyah Tuban, RSM Surabaya, RSUM Surya Melati Kediri, RS Fatimah Tulangan, RSM Babat, RSI Aisyiyah Nganjuk, PT. Samboja Prima Coal, PT. Mahakam Jaya Perkasa, PT Pertamina Hulu Energi ONWJ, PT Onamba Indonesia, PT Kaltim Pasifik Amoniak, Bank SULSELBAR, PT Nusantara Parkerizing, PD Senggarang, Perusahaan Serba lancar dan lain sebagainnya.

Sri Purwadi, ST, MK3

Tenaga ahli dengan latar belakang praktisi, dan juga dengan pendidikan Magister Kesehatan dan Kesalamatan Kerja (MK3) tidak perlu di sangsikan lagi kompetensi keahlianya di bidang Kesehatan, Keselamatan Kerja dan Lingkungan (K3L). Berpengalaman sebagai praktisi sudah lebih dari  12 tahun di mulai dari menjabat sebagai  HSE Coordinator PT.Hi-Tech Agratektron Sempurna c/o EPCOS Ltd-Batam, SPV Safety di PT.Britoil Offshore Indonesia-Batam, EHS Senior Engineer Amoco Mitsui PTA Indonesia (BP Petrochemical Plant), hingga menjadi HSE Specialist di salah satu perusahaan Oil and Gas terbesar milik amerika. Skill dan kompetensi yang beliau kuasai diantaranya: ISO 14001, OHSAS 18001, UKL & UPL, Proper, SMK3, Industrial Hygiene, CSMS (Contractor Safety Management System), FSWP (Fundamental Safe Work Practice), Hazop, PSM, Risk Assestment, Permit to Work, Fire Fighting, First Aid, Chemical Handling dan lain-lain. Di antara perusahaan yang pernah di tangani yaitu: PT.Commenwealth Steel Cilegon, PT.PLTGU–PLN Cilegon, PT.BCS-Cilegon, PT.Agung Concern, Vico-Badak, PT.Krakatau Engineering Cilegon, PT Rembilan Boga Sejati, V Hotel, PT. Artha Migas, Hotel Santika premiere Hayam wuruk, PT Sewatama Investama, PT Surveyor Indonesia, PT. Cipta  Jaya Sejahtera Abadi, ANTAM, PT. Transavia Otomasi Pratama, PT. Putra Perkasa Abadi, PDAM Tirta Pakuan Bogor, PT. Indonesia Power Semarang, PT. Tanker Samudra Mandiri, Green School International Bali, Space Beach  Club Bali, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, PT Adya Graha Kencana, PT Tiga Ratu Berjaya, RS NU Jombang, PT. Smart Tbk, PT Pradipa Pest Control, PT Biniris Asia Pratama, PT.Ikari Shodoku Indonesia, PT Top Food Indonesia, PT Nutrifood Indonesia, PT. Perkebunan Nusantara VIII, PT Chandra Inovasi Persada Tri Abadi, PT. Prima Cipta Sentosa, PT Pancinesia Chemical Industry, FK-TSP Kab. Tanah Bumbu, PT Pupuk Kaltim, PT Top Food Indonesia, PT Mega Inovasi Organik, PT Wanatiara Persada, PT Antang Gunung Meratus, PT Nabila Jaya, PT Global Arta Nus, PT Permata Hijau Palm Oleo, PT Bakti Optima Catering, Dinas Lingkungan Hidup Kab. Bangka Barat, RS UGM, PT Tunas Maritim, Koperasi FKPPA Marine, PT Bank Mizuho Indonesia, PT Sarana Multi Insfraktruktur , PT Mesco Sarana Nusantara, PT Komeya International dan masih banyak lagi lainnya.

INVESTASI
  • Rp 4.350.000 (Jakarta/Yogyakarta/Bandung)
  • Rp 5.350.000 (Bali/Lombok/Balikpapan)
DURASI
2 hari (Efektif: 14 Jam dimulai dari pukul 09.00-16.00)
FASILITAS
Sertifikat, Modul (soft & hard copy), Training Kit (Tas Jinjing, Blocknote, Ballpoint), Jacket, Lunch, 2x Coffee Break/hari, dan foto bersama serta diselenggarakan di hotel berbintang.
INFORMASI DAN PROMO
Hub      : 021 – 756 3091
Fax       : 021 – 756 3291
CONTACT PERSON
0813 8280 7230, 0877 8868 8235
  • 29-30 Oktober 2018 Surabaya
  • 12-13 November 2018 Jakarta
  • 29-30 November 2018 Yogyakarta
  • 10-11 Desember 2018 Bandung
  • 27-28 Desember 2018 Surabaya

 

REFERENSI :

  1. Koperasi Karyawan Kaltim Prima Coal
  2. Hotel Santika Premiere Hayam Wuruk
  3. BMD Laboratory
  4. PT Boga Rembilan Sejati
  5. V Hotel Jakarta
  6. PT. Prima Cipta Sentosa
  7. PT Pancinesia Chemical Industry
  8. PT Bakti Optima Catering
  9. PT Komeya International
TESTIMONIAL :
  • Materi Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe dan Industri Boga dan penyajian materi sangat menarik dan juga mudah dimengerti.” Asis Amin, HSES COORD Koperasi Karyawan Kaltim Prima Coal.
  • “Seru dan menambah ilmu pengetahuan tentang Hygiene dan sanitasi yang bisa diharapkan dalam kehidupan sehari hari dan dalam bekerja.” Sutisna-FB Product/kitchen-Hotel Santika Premiere Hayam Wuruk.
  • “Semua isi materi dan pembahasan yang telah di sampaikan dapat diterapkan di perusahaan kami dan program training ini dapat di terapkan ke seluruh industri Boga di Indonesia.” Budi Ariestyanto, Operation Manager- PT Boga Rembilan Sejati.
  • “Setelah saya mengikuti training ini saya sangat puas, materinya cukup bagus, penyampaianya cepat dimengerti dan trainernya cukup piawai dalam menyampaikan materi.” Sumarni, Cheef-V Hotel Jakarta.
  • “Menambah pengetahuan agar dapat diimplementasikan untuk proses produksi yang lebih baik.” Merry Waty, Manager-PT Komeya International

Silahkan review dokumentasi program pelatihan kami dibawahini, atau klikdisini untuk video-video dokumentasi lainnya

Share this post