Training Hygiene dan Sanitasi (Catering, Restaurant, Cafe, Hotel dan Industri Boga)(20-21 Desember 2018 Bandung)

Training Hygiene dan Sanitasi (Catering, Restaurant, Cafe, Hotel dan Industri Boga)(20-21 Desember 2018 Bandung)

PENGANTAR

Training Hygiene dan Sanitasi – Rantai pasok produk segar dan pengolahan makanan siap santap (seperti: Catering, Restaurant, Cafe, kantin Rumah Makan dan sejenisnya). Segala bentuk aktifitas yang di lakukan dalam sebuah proses di mana melibatkan karyawan, mempunyai dan berpotensi menciptakan bahaya-bahaya baik  yang bersumber dari bahan baku, cara pengolahan, peralatan yang digunakan dan sumber daya manusia yang terlibat di dalamnya. Tentunya hal ini mendorong semua pihak yang mempunyai kepentingan dalam sebuah rantai pasok produk segar/pengolahan makanan untuk menciptakan image “BERSIH dan SEHAT“ pada semua produk yang dihasilkan.

 

Selain itu juga tantangan berat lain nya, dengan banyak terjadinya insiden kecelakaan pangan (keracunan makanan) yang kerap kali terjadi di industry pengolahan makanan baik di negara maju ataupun berkembang, sekalipun menjadi tanggung jawab utama bagi para pelaku bisnis untuk memberikan jaminan tersendiri dari produk-produk yang dihasilkan, salah satunya adalah dengan menerapkan standard prinsip food hygiene dalam proses pengolahan hingga penyajian olahan makanan yang di sediakan.

Karena hal tersebut di atas banyak melibatkan masyarakat umum, dan terkait dengan hal ini khususnya pemerintah Indonesia melalui Kementrian Kesehatan pun ikut ambil bagian dalam mengendalikan hal tersebut. Melalui Surat Keputusan No.715/MENKES/SK/V/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga dan No.1098/MENKES/SK/VII/2003, kini bagi para pelaku bisnis/pengelola industry makanan wajib menerapkan Hygiene dan Sanitasi bagi restaurant, rumah makan, catering, cafe dan sejenisnya.

 

Demi memenuhi kebutuhan tersebut di atas sebagai salah satu Food Consultant BMD Training Centre bermaksud menyelenggarakan program Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe dan Industri Boga  lainnya sebagai bekal pengetahuan kepada seluruh karyawan yang terlibat dalam industri jasa boga agar mampu melakukan semua aktifitas kerjanya sesuai dengan standar hygiene dan sanitasi yang benar.

 

MAKSUD & TUJUAN 

Program Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe dan Industri Boga lainnya ini sangat bermanfaaat untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman kepada sumber daya industry jasa boga agar mampu melakukan aktifitas kerja sehari-hari dengan tetap memperhatikan standar hygiene dan sanitasi yang telah di tentukan oleh standar kesehatan. Selain itu juga setelah menyelesaikan program ini diharapkan para peserta mampu:

  • Mampu memahami dan mengetahui kaidah serta prinsip hygiene dan sanitasi yang benar sesuai dengan standar kesehatan yang telah di tentukan di Indonesia (KEMENKES), atau pun lembaga kesehatan dunia
  • Peserta mampu mengetahui dan memahami sebab serta akibat dari bahaya tidak menerapkan hygiene dan sanitasi dalam bekerja di industry jasa boga.
  • Peserta mampu mengetahui teknik, metode, implementasi yang tepat dalam melaksanaan hygiene dan sanitasi di tempat kerja
  • Peserta mampu membuat program, mengendalikan dan melakukan perbaikan secara kompherensif dalam implementasi hygiene dan sanitasi yang benar
BAHAN AJAR
  • Persyaratan SK No.715/MENKES/SK/V/2003 & No.1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang Persyaratan Hygiene dan Sanitasi Jasa Boga.
  • Prinsip dasar, konsep dan kaidah hygiene dan sanitasi dalam industri jasa boga
  • Teknik, metode dan aplikasi hygiene dan sanitasi dalam industri boga.
  • Perencanaan program penerapan hygiene dan sanitasi dalam industri boga
  • Penyusunan program hygiene dan sanitasi dalam industri boga
  • Teknik monitoring, audit dan evaluasi penerapan hygiene dan sanitasi dalam industri boga
  • Peningkatan efektiftas dan produktifitas kerja melalui program hygiene dan sanitasi
METODE PELAKSANAAN
Program Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe ini secara teknis pelaksanaanya disampaikan dengan metode interaktif, dimana peserta dikenalkan kepada konsep teoritical, contoh aplikasi dan penerapan, berlatih menuangkan suatu rancangan konsep, diskusi interaktif dan latihan study kasus serta contoh implementasi penerapan hygiene dan sanitasi untuk catering, restaurant, cafe dan sejenisnya.
SIAPA PESERTA YANG HARUS HADIR..???
Diantara mereka yang di anjurkan mengikuti Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe ini adaah: store area manager, dept. k3 perusahaan catering, dept. hse perusahaan, chef, koki, pelayan restoran, GA Dept, pengelolah rumah makan/cafe, dan semua pihak yang terlibat secara langsung maupun tidak dalam industri jasa boga.
TEAM INSTRUKTUR
Ir. Renaldo Moontri,MM
CEO, Technoprenuer & Trainer BMD Group Corp ini memiliki background pendidikan Sarjana Teknik Kimia dari Institut Teknologi Indonesia (ITI) dan program Magister Management Universitas Negeri Jakarta (UNJ). Sebelum membangun BMD Group Corp pengalaman aplikasi beliau dalam dunia industri diantaranya pernah menjabat sebagai Staff QC PT Ferron Pharmaceutical (Dexa Group) dan Operasional Manager PT Bina Media Development lebih dari 10th. Selama aktif sebagai praktisi, beliau kerap terlibat dalam suksesnya program sertifikasi perusahaan yang berasal dari regulasi/institusi lokal dan internasional sepert; ISO 9001, GLP, TGA, CFDA dan MHRA. Dibawah pimpinan beliau saat ini BMD Group Corp telah berhasil membangun beberapa unit bisnis diantaranya: Divisi Training Centre dan jasa Consultant, Provider Uji Profisiensi, Laboratorium Kalibrasi, Unit Bisnis Trading (Penjualan Alat Ukur & Medis) dan Divisi Technical Service dengan lebih dari 1000 perusahaan/institusi yang telah ditangani. Kerja sama perusahaan juga telah berhasil dikembangkan baik dengan lokal dan internasional yaitu dengan PUSLIT Kimia Serpong dan IFM Quality Service Australia. Core kompetensi yang beliau kuasai diantaranya: QHSE Standard & Management System (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, SMK3, ISO 22000, HACPP, GMP etc..), ISO Lab Series (ISO/IEC 17025, ISO/IEC 17043, GLP etc..), Food Safety & Hygiene, Pest Control, Marketing Strategy, Business Improvement, Strategi Bersaing, dan lain sebaginya. Sebagai trainer & consultant diantara project yang pernah beliau tangani diantaranya yaitu: bimbingan teknis implementasi dan akreditasi ISO/IEC 17025 (PDAM Samarinda Kaltim, Badan Lingkungan Hidup (BLH) Sulawesi Tenggara, PT Gunung Raja Paksi, PT Medifarma Laboratories)), Setup SOP PT Kaltrabu Indah-Banjarmasin, CV Surya Pratama, PT Sararasa Biomas, PT Putera Prakasa Abadi, PT Spektris Metalab, BP2KSI, PT Zena Nirmala Abadi, Columbia Hospital Medan, Universitas Negeri Malang, PT Unicharm, AMDK PDAM Kota Bandung, UMN Al Washliyah Medan, PT Agro Manunggal Cocos, CV. Geo Citra, PT Netroindo Qualita Dayantara, PT Indomuro Kencana, Universitas Atmajaya Yogyakarta dan masih banyak lagi lainnya.

Sri Purwadi, ST, MK3

Tenaga ahli dengan latar belakang praktisi, dan juga dengan pendidikan Magister Kesehatan dan Kesalamatan Kerja (MK3) tidak perlu di sangsikan lagi kompetensi keahlianya di bidang Kesehatan, Keselamatan Kerja dan Lingkungan (K3L). Berpengalaman sebagai praktisi sudah lebih dari  12 tahun di mulai dari menjabat sebagai  HSE Coordinator PT.Hi-Tech Agratektron Sempurna c/o EPCOS Ltd-Batam, SPV Safety di PT.Britoil Offshore Indonesia-Batam, EHS Senior Engineer Amoco Mitsui PTA Indonesia (BP Petrochemical Plant), hingga menjadi HSE Specialist di salah satu perusahaan Oil and Gas terbesar milik amerika. Skill dan kompetensi yang beliau kuasai diantaranya: ISO 14001, OHSAS 18001, UKL & UPL, Proper, SMK3, Industrial Hygiene, CSMS (Contractor Safety Management System), FSWP (Fundamental Safe Work Practice), Hazop, PSM, Risk Assestment, Permit to Work, Fire Fighting, First Aid, Chemical Handling dan lain-lain. Di antara perusahaan yang pernah di tangani yaitu: PT.Commenwealth Steel Cilegon, PT.PLTGU–PLN Cilegon, PT.BCS-Cilegon, PT.Agung Concern, Vico-Badak, PT.Krakatau Engineering Cilegon, PT Rembilan Boga Sejati, V Hotel, PT. Artha Migas, Hotel Santika premiere Hayam wuruk, PT Sewatama Investama, PT Surveyor Indonesia, PT. Cipta  Jaya Sejahtera Abadi, ANTAM, PT. Transavia Otomasi Pratama, PT. Putra Perkasa Abadi, PDAM Tirta Pakuan Bogor, PT. Indonesia Power Semarang, PT. Tanker Samudra Mandiri, Green School International Bali, Space Beach  Club Bali, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta, PT Adya Graha Kencana, PT Tiga Ratu Berjaya, RS NU Jombang, PT. Smart Tbk, PT Pradipa Pest Control, PT Biniris Asia Pratama, PT.Ikari Shodoku Indonesia, PT Top Food Indonesia, PT Nutrifood Indonesia, PT. Perkebunan Nusantara VIII, PT Chandra Inovasi Persada Tri Abadi, PT. Prima Cipta Sentosa, PT Pancinesia Chemical Industry, FK-TSP Kab. Tanah Bumbu, PT Pupuk Kaltim, PT Top Food Indonesia, PT Mega Inovasi Organik, PT Wanatiara Persada, PT Antang Gunung Meratus, PT Nabila Jaya, PT Global Arta Nus, PT Permata Hijau Palm Oleo, PT Bakti Optima Catering, Dinas Lingkungan Hidup Kab. Bangka Barat, RS UGM, PT Tunas Maritim, Koperasi FKPPA Marine, PT Bank Mizuho Indonesia, PT Sarana Multi Insfraktruktur , PT Mesco Sarana Nusantara, PT Komeya International dan masih banyak lagi lainnya.

INVESTASI
  • Rp 4.350.000 (Jakarta/Yogyakarta/Bandung)
  • Rp 5.350.000 (Bali/Lombok/Balikpapan)
DURASI
2 hari (Efektif: 14 Jam dimulai dari pukul 09.00-16.00)
FASILITAS
Sertifikat, Modul (soft & hard copy), Training Kit (Tas Jinjing, Blocknote, Ballpoint), Jacket, Lunch, 2x Coffee Break/hari, dan foto bersama serta diselenggarakan di hotel berbintang.
INFORMASI DAN PROMO
Hub      : 021 – 756 3091
Fax       : 021 – 756 3291
CONTACT PERSON
0813 8280 7230, 0877 8868 8235
  • 03-04 Januari 2019 Yogyakarta
  • 17-18 Januari 2019 Bogor
  • 07-08 Februari 2019 Surabaya
  • 21-22 Februari 2019 Bandung
  • 05-06 Maret 2019 Bali
  • 21-22 Maret 2019 Jakarta
  • 04-05 April 2019 Yogyakarta
  • 25-26 April 2019 Bogor
  • 02-03 Mei 2019 Surabaya
  • 16-17 Mei 2019 Bandung
  • 13-14 Juni 2019 Bali
  • 20-21 Juni 2019 Jakarta
  • 04-05 Juli 2019 Yogyakarta
  • 18-19 Juli 2019 Bogor
  • 01-02 Agustus 2019 Surabaya
  • 15-16 Agustus 2019 Bandung
  • 05-06 September 2019 Bali
  • 19-20 September 2019 Jakarta
  • 03-04 Oktober 2019 Yogyakarta
  • 17-18 Oktober 2019 Bogor
  • 07-08 November 2019 Surabaya
  • 21-22 November 2019 Bandung
  • 05-06 Desember 2019 Bali
  • 19-20 Desember 2019 Jakarta

 

REFERENSI :

  1. Koperasi Karyawan Kaltim Prima Coal
  2. Hotel Santika Premiere Hayam Wuruk
  3. BMD Laboratory
  4. PT Boga Rembilan Sejati
  5. V Hotel Jakarta
  6. PT. Prima Cipta Sentosa
  7. PT Pancinesia Chemical Industry
  8. PT Bakti Optima Catering
  9. PT Komeya International
TESTIMONIAL :
  • Materi Training Hygiene dan Sanitasi Untuk Catering, Restaurant, Cafe dan Industri Boga dan penyajian materi sangat menarik dan juga mudah dimengerti.” Asis Amin, HSES COORD Koperasi Karyawan Kaltim Prima Coal.
  • “Seru dan menambah ilmu pengetahuan tentang Hygiene dan sanitasi yang bisa diharapkan dalam kehidupan sehari hari dan dalam bekerja.” Sutisna-FB Product/kitchen-Hotel Santika Premiere Hayam Wuruk.
  • “Semua isi materi dan pembahasan yang telah di sampaikan dapat diterapkan di perusahaan kami dan program training ini dapat di terapkan ke seluruh industri Boga di Indonesia.” Budi Ariestyanto, Operation Manager- PT Boga Rembilan Sejati.
  • “Setelah saya mengikuti training ini saya sangat puas, materinya cukup bagus, penyampaianya cepat dimengerti dan trainernya cukup piawai dalam menyampaikan materi.” Sumarni, Cheef-V Hotel Jakarta.
  • “Menambah pengetahuan agar dapat diimplementasikan untuk proses produksi yang lebih baik.” Merry Waty, Manager-PT Komeya International

 

Silahkan review dokumentasi program pelatihan kami dibawahini, atau klikdisini untuk video-video dokumentasi lainnya

Share this post