Food Safety Training
LATAR BELAKANG
Training Food Safety ini sangat erat kaitannya dengan kegiatan pengolahan produk pangan, dimana dalam pelatihan food safety ini akan dibahas secara mendetail aspek-aspek pencegahan kecelakaan pangan dan berbagai macam faktor penyebab penyakit yang berasal dari pengolahan pangan. Telah kita ketahui pada dasarnya setiap manusia tentunya ingin hidup sehat, hidup yang sehat salah satunya adalah dengan mengkonsumsi makanan yang ber gizi, sehat dan aman di konsumsi. Makanan yang sehat akan berpengaruh terhadap kinerja tubuh dan otak manusia. Dalam perindustrian pangan, produk makanan yang akan diproduksi tidak boleh membahayakan konsumennya serta harus memberi jaminan terhadap keamanan pangan yang dipasarkan. Oleh karena itu penerapan food safety dan kualitas yang dikontrol, akan menjamin didapatkannya makanan yang aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penangannnya, proses, pengemasan, penyiapannya maupun pada saat penyajiannya.
Training Food Safety ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan dan pengetahuan terhadap produk hasil industri pangan (pengolahan makanan) yang aman dan sehat di konsumsi secara benar dan tepat, dalam Training Food Safety ini akan dibahas bagaimana penangan yang benar untuk pengolahan produk pangan dimulai dari awal proses persiapan bahan baku sampai dengan proses pengolahan dan penyajiannya hasil produk siap untuk dikonsumsi.
MANFAAT TRAINING FOOD SAFETY
- Memahami konsep food safety dalam industri pangan (Bahan Baku,Proses,Pengemasan).
- Memahami faktor penyebab terjadinya kecelakaan pangan yang diakibatkan dari keracunan makanan produk hasil olahan, serta menghindari potensi terjadinya hal tersebut dan bagaimana menanganinya.
- Mampu mendesign suatu proses pengolahan makanan yang sehat dan aman untuk dikonsumsi
- Penerapan dan Pengawasan Hygiene dan sanitasi selama proses, meliputi : Cleaning & disinfection, Hygiene control, Penampungan & pembuangan limbah dan Pest control & domestic animals
- Design bangunan dan fasilitas yang aman untuk produksi panganProses produksi makan, meliputi : Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
- Food handling : Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, Peralatan, Utensil dan Transportasi
- Persayaratan dan Pengembangan SDM terhadap Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup : Pelatihan mengenai higiene, Pemeriksaan kesehatan & Penanganan Aspek Medis lainnya, Kebersihan dan kebiasan perorangan, Penggunaan sarung tangan, Supervisi, dsb.
- Monitoring Quality Control, mencakup :Labeling, HACCP dan Safety samples dan Outbreak Investigation
Matheus Nugroho, SPi., Msc
Latar belakang pendidikan beliau adalah Master of Science, Agriculture Technology Brawijaya University, Malang. Senior Trainer dan Konsultan BMD Street Consulting ini terdaftar sebagai Auditor dan bersertifikasi IRCA. Beliau mempunyai pengalaman lebih dari 10 tahun untuk bidang ISO (ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000), Food Safety System (HACCP), Kesehatan dan Keselamatan Kerja SMK3 OHSAS 18001 dan Productivity. Selain itu juga pernah aktif mengajar sebagai dosen di Universitas Yudharta Pasuruan. Beberapa perusahaan yang pernah di tangani baik sebagai Trainer ataupun Konsultan yaitu: PT. Pupuk Kaltim, PT. Petrokimia Gresik, PT. Sorini Agro Asia Corporindo Tbk, PT. Bukit Asam Sumatera Selatan, PT. PQ Silica Corporation Sier-Pasuruan, PT. Carrefour, PT. Nata De Coco Syrup Singosari-Malang, Multi Spunindo Jaya-Sidoarjo dan lain sebagainnya.
Apriningsih SKM,MKM
Latar belakang pendidikan beliau Master of Public Health, University of Indonesia Faculty of Public Health, major in Quality of Health Service, Bachelor degree of Public Health, University of Indonesia Faculty of Public Health, major in Epidemiology. Working experiences: aktif sebagai Asosiasi Konsultan ” Jaminan Sosial dan Mutu Pelayanan Kesehatan Masyarakat, Medical Hotline and Preauthorization Administrator dan Utilization review at Case Management Departement, Peneliti di Pusat Administrasi Kesehatan dan Study Kebijakan Universitas Indonesia, Dosen mutu dan kesehatan masyarakat di beberapa kampus di Jakarta seperti: Universitas Indonesi, UPN-Jakarta dan Univ. Muhammadiyah., Jakarta , University of Indonesia. Dalam karirnya beliau pernah menulis sekaligus menterjemah buku: “ HACCP Sekilas Pandang. oleh Sara Mortimore & carol Wallace yang diterbitkan oleh EGC- Penerbit Buku Kedokteran Jakarta (2005). Pengantar Epidemiologi karya Thoms C Timmreck,PhD diterbitkan oleh EGC Jakarta(2005), Panduan Studi Epidemiologi dan Biostatstika oleh Richard F Morton EGC-Jakarta(2009), Metode Pendidikan Kesehatan Masyarakat oleh Robert J.Bensley Jodi Brookins-Fisher diterbitkan oleh EGC-Jakarta(2009), Pedoman Mutu Air Minum-World Health Organization. diterbitkan oleh EGC Jakarta (2009).
Anwar Junaedi, S.TP
Latar belakang pendidikan beliau adalah Sarjana Teknologi Pangan (Ilmu Gizi ) Institut Pertanian Bogor, beliau aktif sebagai “ Committee for the Food Technology and Human Nutrition “ Faculty of Agricultural Technology-IPB. Sudah berpengalaman sebagai praktisi lebih dari 10 Tahun di Bidang Food & Baverages dan berperan dalam men setup sistem (ISO 22000, HACCP, Halal, GMP, ISO 9001, Six Sigma) dibeberapa perusaahan seperti PT. Madu Sari Nusa Perdana, PT. Mayora Indah Tbk dan lain sebagainya. Selain itu beliau juga terdaftar Auditor Sistem Mutu International Registered Certified Auditor (IRCA).Sebagai konsultan beliau kerap kali menjadi pengajar dalam pelatihan-pelatihan maupun bimbingan teknis penerapan Food Safety System diantara perusahaan yang pernah beliau tangani adalah Dinas Deperindag & UKM Prov. Papua, Koperasi Karyawan PT Kaltim Prima Coal, PT Pahala Bahari Nusantara, PT Leighton Contractor, PT Zena Nirmala Sentosa.
INVESTASI
Rp 3.750.000,00/peserta
DURASI
2 Hari (efektif 14 Jam:09.00-16.00)
FASILITAS
Sertifikat, Modul, Training Kit, Lunch, Coffee Break, diselenggarakan di hotel berbintang.
INFORMASI & PROMO
Hub : 021 – 3280 5064, 3280 5074
CONTACT PERSON
0813 8280 7230
27-28 Juni 2013, Yogyakarta
11-12 Juli 2013, Bandung
27-28 Agustus 2013, Jakarta
12-13 November 2013, Bogor
10-11 Desember 2013, Yogyakarta
- PT Chevron Geothermal Indonesia
- PT HM Sampoerna Tbk
- PT. Herlina Indah
- PT Medika Plaza, Site LNG Tangguh-Papua
- PT Nicomas Gemilang
- PT. Sari Enesis Indah
